我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
& k4 [- b" C$ z. Q) N4 ~3 E标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
. I0 @" c4 \) l6 p( x+ d标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
' z* ^4 Y( |5 a8 \总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
) F! _! J, c, W方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
+ @. ]4 t, |* r5 L9 N& Q# ]另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
$ X+ }+ [+ s6 i# d2 B2 v' `3 ^$ i3、我国的食用香料香精标准法规和管理
$ @( a+ ^' ^1 m' |; e* _, o强制性国家标准----GB2760。
- U3 K/ T) v. A分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
3 O2 U* f# V# Q1 s形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

1 O0 ~$ n5 X. ^9 d1 }: M8 W! C; }" S4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
3 @; s! |4 S4 F6 R7 h( H4 Z0 C卫生部批准。
: i9 q- n( L+ \4 q8 F5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
( R7 U8 K( z4 y我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
8 o( b4 M& c: O  v7 [5 L& F# m1 J加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
# n5 C5 G: u6 [0 D8 L1 A( u增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
- P( g# b+ E3 {国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
8 ~; \: ^" E* n, b法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
4 L) r9 @5 D# u! k# ]1 ?& M) q: H7 W品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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