我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1、标准管理体系
/ S$ s/ q5 o9 c: N  P管理体制----统一管理与分工负责相结合。
" S; g# X: Q! Q4 z3 S标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
. [$ q- ~2 F. e/ g标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
- l7 ?6 Q8 s! M- J1 YSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
' f4 K$ m* {9 @# f/ GSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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4 l+ f. G' b2 m! M  @; \) _2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
4 l) O5 W8 i2 R" T6 z方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
. K/ U! }  A7 q9 T. I$ {强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
8 ?7 g6 s. L1 K7 f# ?3 m形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
& c: G* f% Y  r( J6 F8 O8 R
! T1 I2 B+ @0 }- G  D7 Q3 K5 ~9 y4、申报程序
) a+ t0 v* |2 r- k2 v; {% Y! L企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
! d# A* [- V% i5 q9 jSAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
7 p: z' P/ J/ K0 F, h6 i9 V( Y' A食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
' L. M5 e, {, L0 B" B2 E$ w行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
( D8 v7 [7 G8 o# p3 t加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
& l$ `% c( `5 E  L& a  i* A增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
9 J4 [' T: {* t7 y国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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