我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
) @  o- {# E, V1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
$ I& m0 r' g6 _' d6 A标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
7 u/ S/ B" Y" ^0 B3 c! g' X2 f标准性质----强制性标准和推荐性标准。
4 w; }1 d+ f. X( u# t) N标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
' D5 ?" r2 z3 z- p% e1 @1 v标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
5 K8 c+ @7 L4 l$ M2 ]0 DSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
! d; y( ]$ S+ p- c& I& g产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
; e. b9 Z  s% |3、我国的食用香料香精标准法规和管理
9 Z7 S$ h+ }+ j5 {( l( Y: [6 `" y强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

; |8 X) N$ h0 `0 ^: m4、申报程序
3 B7 M6 r1 _" _+ _" l+ @7 O" P企业提出申请并附相关资料。
. A: G  n3 w4 @7 tSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
1 n: j  a& d( |2 B; n: B1 y5 QSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
' I7 d1 v. g  L9 r) v, _SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
( o( j2 j8 Q& n1 G国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
; O( ]; B/ ?0 V4 `1 J" R0 l# b行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
2 ~0 C" O  Q) a& \3 Q/ v1 f/ D$ K加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
, W! x6 _6 X0 X$ h5 N3 t增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
- L4 h( T# Y/ R0 P法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
$ ?, y! @- C, u" M形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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